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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

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―医食同源レシピ ー concept

ひよこ豆のサラダ

★わさびドレッシングをかけてもいいし、塩だけでもおいしい。

黒にんにく料理

<材料>(2〜3人分)
・ゆでたひよこ豆・・・1カップ
・プチトマト・・・8〜10コ
・パプリカ・・・1/4
・にんじん・・・少々 
・キューリ・・・1本
・大葉・・・2〜3枚
                      
●わさびドレッシング
・サラダ油・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・少々
・酢・・・大さじ1
・わさび・・・少々
黒にんにく醤油・・・小さじ1(普通の醤油でも可)

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<作り方>
@ すべての野菜をひよこ豆と同じくらいの大きさに切りそろえる。
A 切った野菜とひよこ豆をボールにいれ、全体に軽く塩をする。
B 器に盛り大葉を散らす。


ひよこ豆のゆで方 
@ たっぷりの水に一晩ひたします。(2倍以上に膨れ上がります)
A 浸し汁ごと火にかけ、アクをとりながら、やわらかくなるまで30分ほど煮ます。
B ゆでた豆は小分けにして、冷凍しておくと便利です。

ゆで汁は栄養たっぷり。捨てないでスープに使ってくださいね。