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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

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―医食同源レシピ ー concept

鶏とひよこ豆のスープ

★コラーゲンたっぷりで、ひざ痛にもいい!

黒にんにく料理

<材料>(2〜3人分)
・鶏ぶつ切り・・・300g           
・ひよこ豆の煮汁・・・たっぷり
・ゆでたひよこ豆・・・1カップ
・人参・・・小1本        
・長ネギ・・・1本        
・セロリ・・・1本         
・塩・・・適宜                    
・コショウ・・・少々
黒にんにく醤油・・少々(普通の醤油でも可)

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<作り方>
@ 鶏のぶつ切りをひよこ豆の煮汁で、スープが白くなるくらいよく煮る。
   (骨からお肌にいいコラーゲンが出ます)
A @のスープにひよこ豆と適当な大きさに切った野菜を入れ、
   野菜が柔らかくなるまで煮こむ。
B 塩、コショウ、黒にんにく醤油で味をととのえる。


ひよこ豆のゆで方
@ たっぷりの水に一晩ひたします。(2倍以上に膨れ上がります)
A 浸し汁ごと火にかけ、アクをとりながら、やわらかくなるまで30分ほど煮ます。
B ゆでた豆は小分けにして、冷凍しておくと便利です。
       
ゆで汁は栄養たっぷり。捨てないでスープに使ってくださいね。