本文へスキップ

医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

電話でのお問い合わせはTEL.0977-72-6006

―医食同源レシピ ー concept

手作り高野豆腐と小松菜の煮びたし

★手作り高野豆腐は市販のとは別物。やわらかく豆腐の風味が活きています。 
  絹ごし豆腐で作ると湯葉のようなおいしさです。


黒にんにく料理

<材料>(2人分)
手作り高野豆腐・・・1丁(絹ごし豆腐で)
・小松菜・・・
・豚ばら肉・・・100g
・だし・・・3カップ
・みりん・・・大さじ1
黒にんにく醤油・・・大さじ1(普通の醤油でも可)

--------------------------------------------------------------------------------

<作り方>
@ 鍋に油をしき、豚ばらをかりっと炒めコクを出す。
A @にだし、みりん、醤油を入れ、適当な大きさに切った高野豆腐を加え煮る。
   高野豆腐の水は、豆腐の香りがおいしいので、絞らずそのまま入れる。
   凍ったまま入れてもOKです。 
B 最後に小松菜をさっと加え、ひと煮立ちさせる。

自家製高野豆腐は、豆腐を冷凍庫で凍らせて作ります。
冷凍解凍を2回繰り返すとなお良いです。