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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

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―医食同源レシピ ー concept

高野豆腐の肉じゃが風

★手作り高野豆腐を肉のかわりに使ったヘルシーな1品。 
  木綿豆腐で作ると歯ごたえがあってお肉のかわりにいい感じです。
 

黒にんにく料理

<材料>(2〜3人分)
自家製高野豆腐・・・1丁 (木綿豆腐で)
・じゃがいも・・・3個
・人参・・・小1本
・玉葱・・・1個
・絹さや・・・10本
・だし・・・3カップ
・砂糖・・・大さじ2
黒にんにく醤油・・・大さじ2(普通の醤油でも可)

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<作り方>
@ 鍋に油をたっぷりしき、絞って適当な大きさに切った高野豆腐をいれ、
   表面をかりっとさせ、いったん取り出す。
A @の鍋に油を足して、玉葱、人参、じゃがいもを炒め、だし、砂糖を入れて、
   野菜が柔らかくなるまで煮る。
B 鍋に高野豆腐を戻し、醤油を回し入れ煮る。
C 最後に絹さやをさっと加え、絹さやが鮮やかな色になったら出来上がり。 
 
自家製高野豆腐は、豆腐を冷凍庫で凍らせて作ります。
冷凍解凍を2回繰り返すとなお良いです。