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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

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―医食同源レシピ ー concept

酸辣湯(スーラータン)

★酸っぱくて辛い中国のかき玉汁。栄養バランス抜群です。

黒にんにく料理

<材料>2人分
・木綿豆腐・・・1/6丁
・干しいたけ・・・1枚
・むきえび・・・50g
・オクラ・・・7本
・卵・・・1個
・鶏ガラスープ・・・3カップ(鶏ガラスープの素大さじ1を水で溶く) 
黒にんにく酢・・・大さじ2(普通の酢でも可)
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ラー油・・・小さじ

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<作り方>
@えびは1cm幅に切る。干しいたけは水でもどし、薄い角切りにする。
  オクラは薄い小口切りに、豆腐は1cm角に切る。
A鍋に鶏ガラスープを入れて強火で煮たて、えび、しいたけ、オクラを入れる。
Bひと煮立ちしたら、黒にんにく酢、酒、醤油、塩で味をつけ、表面に浮いたアクをとる。
C豆腐を加えてひと煮立ちしたら、よく溶いた卵を細く流しいれ、さっくり混ぜる。
D仕上げにラー油を加え火を止める。