医食同源「タオのかまど」は、医療費０円生活をめざします。

原産はインド。
日本には奈良時代に中国から伝わり、
そのころからお漬け物などに使われ、
古くから日本人に親しまれた野菜のひとつです。
長なす、米なす、水なすなど、種類も豊富です。

水分が多く、ビタミン類の含有量が少ないので、
健康効果がないと思われがちですが、
夏に旬を迎えるなすは、
夏の高温から体を守ってくれる大切な野菜です。
カリウムをたくさん含んでおり、
体を冷やし、ゆるめてくれます。

また、焼く、炒める、揚げる、煮る、など、
お料理のバリエーションも豊富。
ぬか漬け、からし漬けなど、
漬けものにも利用されるなすは、
夏の食卓には欠かせません。

陰性の野菜であるなすは、油で揚げたり、
味噌、醤油、塩などの陽性のものと一緒に摂ると
陰陽が中和されます。

今では１年中出回っているなすですが、
健康に食べるなら、
旬の夏に食べるようにしたいですね。

なすの田舎煮	豚となすのピリ辛だれ
なすパスタ	山形の郷土料理だし

秋なすは嫁に食わすな このことわざを聞いた事がありますか？ 「美味しい秋なすは、 　憎き嫁に食べさせるのはもったいない」 という意味もあるようですが、 本当の意味は、 「秋は温度がさがるので 　なすを食べてさらに体を冷やすと、 　子宝に恵まれにくくなるので 　嫁には食べさせるな」という教えだそうです。 嫁でなくても冷え性気味の方は、 なるべく秋なすは控えたほうが良さそうです。