医食同源「タオのかまど」は、医療費０円生活をめざします。

★大分の郷土料理だんご汁、
　からだがあったまるよ〜♪

だんごと言っても、丸くない！
ぶっといきしめん・・？　ぶっといほうとう・・？　のようなだんごです。
野菜と一緒に煮込んだだんごは、
しこしこ、つるん、しこしこ、つるんと、
いくらでも食べられちゃいます。　
おいしく作るコツは、だんごをよ〜くこねること。
野菜は何でもある物でＯＫです。
だんご汁でからだの芯まであったまってくださいね。

<材料>（２人分）
・地粉（中力粉）・・・200g　
・塩・・・小さじ1/2　
・ゴマ油・・・小さじ1/2　　
・水・・・1/2カップ

・人参、大根、ゴボウ、白菜、
　里芋、ネギ、小松菜など
・油あげ（お好みで豚肉・鶏肉でもおいしい）

・だし汁・・・適宜　　
・味噌・・・適宜　　
・塩・・・適宜

<作り方> 　
　　
地粉・塩・ゴマ油を混ぜ合わせた中に、
水を少しづつ加えながら
耳たぶくらいの固さなるまでこねます。
よ〜くこねると、
しこしこのおいしいだんごになりますので、
ここはギュッと力を入れて頑張ります。


親指くらいの大きさにちぎってまとめたら、
粉をふったバットに並べ、
上から濡れぶきんをかけて３０分ねかします。

だんごをねかしている間に、
鍋にだし汁をたっぷりはり、野菜を煮ます。
野菜は残り物何を入れてもおいしくできますよ。
油あげの代わりに
豚肉や鶏肉を入れてもいいだしが出ます。

　　
野菜に火が通ったら、
だんごを伸ばして鍋に入れていきます。
ちぎれないように少しづつ、
薄〜く長〜くのばしていきます。


だんごに透明感が出てきたら火が通っています。
最後に味噌と塩で味をととのえ、
青味の野菜をくわえて、鍋ごとど〜んと食卓へ！