医食同源「タオのかまど」は、医療費０円生活をめざします。

日本に自生するきのこは、
4〜5000種類もあるといわれます。
そのうち食用となるのは約100種くらいとか。

しいたけ、しめじ、えのき、なめたけ・・・・・
今では１年中スーパーに並んでいますが、
やはりきのこの旬は秋です。
季節を感じる秋の味覚として
きのこ料理を楽しみたいですね。

生のきのこは一般に約90％が水分で、
ダイエットに最適な食材として、
とても重宝がられています。
カロリーが低いきのこは、
栄養価もないと思われがちですが、
さにあらず、
ビタミンやミネラルは豊富に含まれており、
種類によって違いはありますが、
次のような健康効果があります。

免疫力を高める
きのこに含まれる食物せんいのβ−グルカンには、
免疫力を高めて癌の増殖を抑える効果がある。
また、免疫力が高まると風邪をひきにくくなり、
花粉症やアトピーといった
アレルギー症状の改善にもつながる。

抗酸化作用がある
老化の原因となる活性酸素を
除去する作用があると言われている。

血圧、血糖値、血中コレステロールを下げる
きのこに含まれるエリタデニンに、
血圧や血糖、ＬＤＬコレステロール
を下げる作用があるため
動脈硬化や生活習慣病の予防効果がある。

骨粗鬆症の予防
日光によりビタミンＤに変化する
エルゴステリンという成分が、
体の中でカルシウムの吸収を助け、
丈夫な骨を作る。

肥満防止
きのこはカロリーが低いうえ、
たんぱく質や脂肪の代謝をよくする
ビタミンＢ2が多く、肥満防止効果が大きい。

きのこご飯	エリンギの炒め物
なめこ汁	きのこすき焼き
しいたけシュウマイ